Pasta Enò è un laboratorio di pasta fresca e piccola gastronomia situata sulle colline matildiche. Qui le ricette e le tradizioni si tramandano da generazioni in generazioni e le materie prime utilizzate sono genuine e preferibilmente a Km 0.
Da Pasta Enò potrete trovare dai cappelletti tradizionali (anche in versione vegan!) a tortelli, cappellacci, torte salate e contorni sfiziosi, preparati con ingredienti di altissima qualità.
Mi chiamo Paolo, cucino da quando ero bambino, una passione ereditata da mia mamma Mirella e da mia nonna che mi hanno insegnato a tirare lenzuola leggere di pasta sottilissima sul grande tavolo di legno della cucina. Ho cucinato ovunque: matrimoni degli amici, cene del borgo, compleanni e feste comandate, eventi di beneficenza, cene a domicilio e mostre di fotografia, ogni occasione era quella giusta per mettermi ai fornelli e sperimentare combinazioni di sapori e aromi, accoppiandoli a ingredienti tradizionali.
Da qualche anno ho trasformato la passione in professione, collaborando prima con diversi ristoranti e ora realizzando il sogno di lavorare in proprio con Pasta Enò.
Vi aspetto!
