Tra i confini di Reggio Emilia e Parma, segnati dal fiume Enza, nelle terre di Canossa apprezzate fin dai tempi antichi per le proprie tradizioni eno-gastronomiche (Parmigiano Reggiano, aceto balsamico tradizionale, salumi ecc.), nel 1951 Fernando Gianferrari, aiutato dalla moglie Maria, iniziò a lavorare salumi.
Di padre in figlio, per tre generazioni, quest’arte fu poi tramandata fino ad oggi per creare, attraverso decenni di esperienza, prodotti di alta qualità firmati dalla storia del marchio Gianferrari. Nel tempo la famiglia Gianferrari continua a mantenere intatta la tradizione producendo salumi con una lavorazione artigianale e naturale.
L’alta qualità dei nostri prodotti è garantita dall’impiego esclusivo di carni provenienti da suini pesanti padani nati, allevati in parte anche allo stato brado e macellati in Italia senza conservanti né derivati del glutine, del latte e senza zuccheri aggiunti.
Queste caratteristiche oltre ad una salagione molto leggera, la lunga e naturale stagionatura ed il clima delle colline di Canossa, rendono ogni prodotto marchiato Gianferrari un pezzo unico con riconoscimenti anche del Gambero Rosso, della guida dei Grandi salumi d’Italia e della sezione Gourmandia del Merano Wine Festival.
Sono prenotabili visite e degustazioni in loco con possibilità di acquisto.
Orari: LUNEDI-VENERDI dalle 8:00 alle 12:00 e dalle 13:30 alle 17:30. SABATO dalle 9:00 alle 12:00.
